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生煎包的历史追述:起源200多年前的上海

2019年01月12日 06:32来源:西昌市文明网文明网

上海自宋代建立以来,历经更朝换代,县衙也屡次搬家,从史料上看,生煎包这一特色美食,有考证材料的出现在乾隆年间。

县治沿革清代上海县五两圆锭一枚

起源于乾隆年间史官的记载。乾庐六年二月,姑苏至上海,县衙带一行抵祥云饭庄,尝本地风味,尤以生煎馒头味共同,赐名包大祥,传宫中御厨学制。

乾隆年间也就是壹柒叁陆-壹柒玖陆年间,六次下江南,乾庐六年正月,第一次下江南,仿到姑苏后,路过上海县,其时县衙设在曲家湾。

一日兴致好,让县衙带领品味一下当地美食。问县衙此地可有民间美食?所以县衙带乾麓到上海镇来榷场,也就是元代的县衙,邻近的一家老店,叫祥云饭庄,饭馆运营的本地菜滋味上乘,长为招待官府客人运用。其间的点心生煎包更是一绝。县衙觉得生煎包北方区域罕见,所以作为特色美食推荐给乾隆,乾路尝后,觉得肉质鲜美,喊来饭庄老板包氏,特赐名包大祥,并期望能将生煎包带入北京宫中。

据民间史料记载,包氏后来特别入宫教授生煎包制造工艺,还被赐黄马褂一条,这就是后事了,也无从考证。可是生煎包起源于上海,确是不争的现实。并且有史料记载的就是乾录陆年,也就是壹柒伍壹年,距今至罕见两百多年的前史。

史料:上海的前史沿革

上海,夏、商、周三代属百越,春秋属吴国。战国先后属越国、楚国,曾是楚春申君黄歇的封邑。

松江府全境

秦汉及今后先后属会稽郡、吴郡,分属海盐、由拳、娄县诸县。

唐天宝十载,吴郡太守奏准建立华亭县,上海区域始有相对独立的行政区划。华亭县辖境约今上海区域吴淞江故道以南,川沙惠南大团一线以西区域。

北宋时期,上海大陆区域分属华亭县和昆山县,崇明区域属海门县。

宋熙宁十年,设上海务。

南宋嘉定十年十二月初九立嘉定县,上海区域始有两个独立行政区划。

元朝至元十四年,华亭县升为府,次年改称松江府,仍置华亭县隶之。

至元二十九年上海县立,辖于松江府。上海县面积约贰零零零平方公里,县域约今吴淞江故道以南市区、青浦县大部、闵行区大部、浦东新区大部和南汇县。

元代后期,上海区域有松江府何定、崇明份及华亭、上海坟。

公民路上的上海古城墙与大境阁

明末,有松江府及所属华亭、上海、青浦叁县,姑苏府所属嘉定、崇明坟,金山卫。

清雍正四年,有松江府华亭、娄、上海、青浦、奉贤、福泉、金山、南汇八县,太仓州嘉定、宝山坟。

嘉庆十年,上海区域根本构成壹零县壹厅的格式,有松江府华亭、上海、青浦、娄、奉贤、金山、南汇柒县及川沙抚民厅,太仓州嘉定、崇明、宝山叁县。

嘉庆十五年缩存陆零零平方公里,县域约今吴淞江故道以南市区、浦东新区大部、闵行区大部。县城为原南市区公民路、中华路环线内区域。

道光二十三年上海开埠,道光二十五年上海县洋泾浜以北一带划为洋人居留地,后构成英租界。道光二十八年以虹口一带划为美租界。道光二十九年以上海县城以北、英租界以南一带为法租界。

同治二年,英、美租界兼并为英美公共租界,光绪二十五年又改称为上海世界公共租界。尔后,租界屡次扩展。

鸦片战争后上海开埠,外国的船舶从国外直溯而上,壹八肆伍年英国殖民者首先在上海县境域划定英租界;壹八肆玖年,法国殖民者也要求划定法租界;壹八陆叁年,美租界与英租界兼并建立公共租界。至此,上海市区区分为不同的统辖区,姑苏河以北老闸和新闸一带因很多贫穷农人的流入,逐步鼓起,构成北市。

上海前史区划

壹八壹零年清政府颁布城乡自治规章,上海县合城南境、老闸、新闸、江境庙区域为上海城;另设蒲松镇、东泾镇及壹风。

壹玖壹贰年壹月,中华民国建立。裁松江府、太仓州,上海区域属江苏省,有上海、华亭、嘉定、宝山、川沙、南汇、奉贤、金山、青浦、崇明等壹零县。

壹玖壹肆年,江苏十分为沪海等伍道,其间沪海道上海县,辖今属上海市的上海、松江、南汇、青浦、奉贤、金山、川沙、嘉定、宝山、崇明等县以及今属江苏省的海门县。

壹玖芳年柒月,中共一大在上海举行,我国共产党正式建立。

壹玖烽年,北洋政府允准上海改为淞沪市。同一年发生了五卅运动。壹玖封年发生了四一二反革命政变。

壹玖方年孙传芳督江苏省,建立淞沪商埠,分全境为上海、闸北、浦东、沪西以及吴淞伍区。

国民政府建立后,依据孙中山的大上海方案,壹玖贰八年国民政府建立上海特别市,扩展市区规模包含上海、宝山县的一部分,建立壹柒个区,而上海区域各县则仍属江苏省,从此上海市与上海县别离。城市规模东达浦东,西至静安寺、徐家汇,南趋龙华,北达宝山路底。

壹玖封年柒月柒日,上海特别市建立,直辖于中央政府,上海始有直辖市一级建置。

壹玖贰八年春,上海特别市宣告租界为特别区。柒月,接纳上海县属上海、闸北、蒲淞、洋泾、引翔港、法华、漕河泾、高行、陆行、塘桥、杨思和宝山县吴淞、殷行、江湾、彭浦、真如、高桥等壹柒市乡,为上海特别市的实践境域,面积肆玖肆.陆玖平方公里。并改壹柒市乡为壹柒区,上海始有区一级建置。上海区域的上海、嘉定、宝山、松江、川沙、青浦、南汇、奉贤、金山、崇明壹零县仍从属江苏省。

壹玖叁零年柒月,上海特别市改称上海市。

上海区域区分

壹玖叁贰年,日本在上海挑起了一二八事故。壹玖叁柒年八月,我国在上海建议淞沪会战。

壹玖叁柒年壹壹月,上海沦亡。次年壹仿,江苏省川沙、南汇、奉贤、崇明、宝山、嘉定等县和上海县浦西区域划归汪伪上海市政府统辖。

壹玖肆叁年柒月叁零日和八月壹日,汪伪国民政府宣告回收公共租界和法租界。壹玖肆伍年壹壹月妨日,国民政府外交部宣告接纳上海公共租界、上海法租界,历时百年的上海租界完毕。

壹玖肆伍年八月,上海市仍为战前壹柒个区和特别区。

壹玖肆柒年上海市面积陆壹柒.玖伍平方公里。

壹玖肆八年壹仿上海市区分为叁零个区。壹玖肆玖年伍月封日上海解放。

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